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    轉轉火鍋店老板菜品進貨的小技巧

    近日,嵐慧回轉火鍋設備廠接到了不少轉轉火鍋店的老板說不知道現在該怎么進貨了,夏天天氣炎熱進的多賣不完剩下容易嗖,放冰箱又怕食客說不新鮮,進得少顧客來得多的時候又沒有貨,這真是個令人煩惱的事情,有什么好的辦法可以解決解決這個問題。嵐慧回轉火鍋設備廠這就來跟你支支招。
    首先我們要把菜品分為幾類,一種是容易存放餓菜品,一種是不易存放的菜品,還有就是高利潤的菜品,我們先來說一說容易存放的菜品。
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    容易存放的菜品我們一般可以多進貨,哪些是容易存放的菜品,跟著嵐慧回轉火鍋設備廠一起來看看。素菜:豆皮,腐竹,干筍,干木耳,干黃花,干海帶,干貢菜等。葷菜:火腿腸,午餐肉,速凍丸子類,速凍點心,凍肉,凍魷魚,凍蝦,凍雞爪,郡肝,翅尖,耗兒魚等
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    不易存放的菜品我們盡量進行限量供應,比如新鮮的鴨血,毛肚,肉片,肉丸子,鮮蝦,螃蟹等,對于這類鮮貨菜品我們一定要少進貨,盡量做到限量供應,是限量供應數量的多少,需要根據每天這些菜品銷售的速度來決定。
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    高利潤的菜品開店肯定是為了掙錢,那么怎么保證利潤呢?很多人肯定都會覺得菜品中肉類賣價高所以利潤肯定高,其實不然,真正利潤高的是素菜。例如一斤冬瓜幾毛錢,但是能出至少3份菜,就重慶的火鍋菜品價格來說一份冬瓜的價格在3-5塊,土豆也是幾毛錢一斤,能做至少2份,每份單價基本在5元以上,還有像豆芽,南瓜,白菜,蘿卜等素菜基本上都是這個利潤。因此在選擇新鮮蔬菜的時候盡量選這些利潤相對較高的品種。
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    以上就是嵐慧回轉火鍋設備給各位轉轉火鍋店老板的小妙招,不妨試一試哦!
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